François SAUVADET
Ancien ministre
Président du Conseil Départemental
de la Côte-d'Or

Notre politique de valorisation des filières locales a pour objectif d'assurer un approvisionnement de qualité aux Côte-d’Oriens, notamment aux collégiens et aux résidents des Etablissements sociaux et médico-sociaux mais aussi au grand public.

Notre volonté est aussi de maintenir l’emploi local, l’activité en milieu rural, de maintenir les exploitations tout en développant les liens producteurs-consommateurs. Je ne cesse de rappeler que c'est l'activité agricole qui structure nos paysages et que maintenir une activité agricole variée, c'est préserver les paysages que nous cèderons à nos enfants.

L’objectif enfin du Conseil Départemental de la Côte-d'Or est de se placer en acteur majeur du développement des produits locaux dans la restauration collective, et d’œuvrer afin que tous les acteurs des filières travaillent ensemble. Par délibération du 24 juin 2020, l’Assemblée départementale à adopté le socle juridique permettant le déploiement de la marque  « Savoir-faire 100% Côte-d’Or ».

Cette marque constitue le signe visible qui témoigne de l’adhésion des professionnels à la démarche entreprise par le Conseil Départemental de la Côte-d'Or, de l’identité de ses territoires urbains et ruraux, de ses savoir-faire, de son patrimoine gastronomique et de la qualité de ses produits. Ces objectifs sont :
     • de donner des repères de consommation aux Côte- d'Oriens et répondre ainsi à leurs attentes en matière
       de circuits courts, de traçabilité et de qualité ;
     • d’encourager à la constitution de filières de production « Côte-d'Or » et favoriser ainsi les dynamiques
        locales de développement des territoires.

La réponse aux inquiétudes d'aujourd'hui et aux défis de notre temps passe en effet par une activité rurale préservée et valorisée. Je compte sur votre geste citoyen pour soutenir nos producteurs, relayer et rejoindre la marque « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » en faisant du même coup la promotion de notre territoire.